Pizzeria
Il Bucaneve Slunch è il luogo in cui la tradizione della pizza si combina con la ricerca della qualità delle materie prime, i gusti delle nostre montagne e del Piemonte e la costante attenzione alla lievitazione.
Ne derivano impasti tradizionali o speciali, sempre gustosi e appaganti, che fanno da base a ingredienti spesso semplici o molto ricercati, mai banali.
Farine macinate a pietra, farine integrali, ortaggi disidratati, carbone vegetale e lievito a biga per i nostri impasti.Lunghe lievitazioni dell’impasto (dalle 24 alle 48 ore), realizzate in modo indiretto attraverso il metodo della biga, che consente un utilizzo inferiore di lievito, garantiscono un impasto ancora più leggero, fragrante e digeribile.
Ingredienti e prodotti piemontesi, a km 0, etnici, gourmet per le nostre farciture. Le focacce, alte e morbidissime sono condite dopo la cottura e servite in otto spicchi. Nelle pizze, soffici e fragranti, il risultato di studio e amore per il piatto che meglio identifica la nostra Italia.
